Menüentwicklung
Saisonale Menüs mit kalkulierten Kosten, Portionsempfehlungen und Präsentationshinweisen für den echten Service-Alltag.
Atelier & Beratung
Echt. Lokal. Geschmacksvoll.
Wir entwickeln Menüs, Workshops und Beratungen für kleine Gastronomien und Feinkostprojekte — praxisnah, lokal und mit Stil.
Unsere Küche, unser Handwerk
Wir verbinden regionale Zutaten mit präziser Technik: Menükonzepte, saisonale Beratung und praxisorientierte Schulungen für lokale Gastgeber.
є компанією, офіційно зареєстрованою у та працює відповідно до законодавства і норм Європейського Союзу.
Im Atelier arbeiten Köche, Produktentwickler und Gastgeber zusammen. Wir testen Rezepte, optimieren Wareneinsatz und gestalten Präsentationen, die Ihre Gäste wiederkommen lassen. Unsere Beratung ist konkret: vom Lieferanten-Check bis zur Ablauforganisation in der Küche.
Für kleinere Betriebe bieten wir modulare Workshops an, die direkt praxisrelevant sind. Jedes Programm wird lokal angepasst: Zutaten, Saisonkalender und regionale Partner werden berücksichtigt.
Für weitere Informationen: contact@
Wir versuchen, innerhalb von 2–4 Arbeitstagen zu antworten.
Was wir liefern
Konkrete Module für Küche und Angebot — lokal ausgerichtet, sofort einsetzbar.
Küchen-Workflow
Optimierte Stationen, Ablaufpläne und Mise-en-place-Standards für konstante Qualität bei hoher Geschwindigkeit.
Workshops & Training
Hands-on Sessions im Atelier oder vor Ort: Teamtraining, Produktentwicklung und Gaststättenschulungen.
Unsere Geschichte
Vom Hinterhof-Kochstudio zur lokalen Beratungswerkstatt.
Angefangen hat alles mit einem kleinen Tisch und vielen Fragen: Wie kochen wir mit weniger Aufwand besser? Welche Lieferanten kennen die Region wirklich? Unsere ersten Menüs entstanden für Nachbarn und ein wöchentliches Probekochen.
Im Laufe der Zeit formte sich ein Team aus Köchen und Gastgebern. Wir sammelten Daten zu Saisonpreisen, testeten Portionen und lernten, wie wichtig einfache Prozesse sind — für Qualität und Wirtschaftlichkeit.
Heute arbeiten wir mit Gastronomen und Manufakturen zusammen, liefern praxiserprobte Konzepte und begleiten Umsetzungen. Unser Fokus bleibt lokal: Zutaten, Partner und nachhaltige Abläufe.
Visuelle Belege
Dienstleistungen
Fertige Module, die auf Ihre Küche zugeschnitten werden.
Beratung vor Ort
Analyse der Abläufe, Lieferantenempfehlung und Sofortmaßnahmen zur Kostenreduktion.
Menü-Design
Konzept, Rezepturen und Plating-Anweisung — inklusive Foodcost-Kalkulation.
Umsetzung & Rollout
Begleitung bei Schulungen, Testläufen und bei der Integration neuer Gerichte.
Beratungsmodelle
Klar strukturierte Pakete nach Einsatzszenario — lokal angepasst.
Premium Atelier
€1,200 one-time
- Vollständiges Menükonzept (5 Gänge)
- Wareneinsatz-Analyse
- 2 Tage Workshop vor Ort
- Follow-up & Implementierungsplan
- Empfohlene Lieferantenliste
Standard Paket
€480 one-time
- Menü-Check & Empfehlungen
- Rezept-Optimierung (3 Rezepte)
- Telefonisches Follow-up
- Digitales Handout
Starter Check
€120 one-time
- Kurzanalyse Küche
- Sofortmaßnahmen-Report
- 30-min Folgecall
- Empfehlungen für Prioritäten
Häufige Fragen
Wie schnell kann eine Beratung starten?
In der Regel innerhalb von 2–3 Wochen, abhängig von Umfang und Verfügbarkeit.
Arbeitet ihr nur regional?
Unser Fokus liegt auf lokalen Partnern, wir reisen aber für Projekte in angrenzende Regionen.
Mehr Antworten
Gibt es Folgeangebote nach dem Workshop?
Ja — Implementierungsbegleitung, Rezeptupdates und Lieferantenvermittlung sind möglich.
Wer sind eure Ansprechpartner?
Sie erreichen unser Team per E-Mail oder Telefon — die Kontaktdaten finden Sie weiter unten.
Besuch im Atelier
Vereinbaren Sie einen Termin für Beratung, Workshop oder Studio-Besuch — persönlich und praxisnah.
